標準化的廠房、整齊劃一的乳白色牛棚、穿著規范的飼養員……在云南省昆明市尋甸縣鳳合鎮草壩子，一座占地900多畝的現代化牧場就坐落于此。這是上海鵬欣（集團）有限公司落地昆明的首個肉牛產業項目，也是西南地區最大單體、最大養殖規模的標準化、設施化肉牛飼養示范牧場。2021年7月18日，1萬余頭優質海福特種母牛從烏拉圭蒙特維迪亞港口出發，跨越萬里順利抵達鵬欣尋甸鳳合示范牧場。由此，滬滇攜手推進千億級肉牛產業翻開新篇章。
搶抓機遇布局肉牛產業，上海民企彰顯使命擔當
云南得天獨厚的地理生態環境，具有發展草食畜牧業的優越自然條件，且云南肉牛產業基礎扎實，肉牛存欄量相對穩定，整體生產水平逐年提升。鵬欣集團看好云南的產業發展基礎，于去年8月與云南省相關部門和州市政府簽訂了“打造千億級肉牛產業”相關合作協議，高起點建設“高原肉牛產業示范園區”，形成集科研、養殖、育種、種牛擴繁、飼料加工為一體的完整肉牛全產業鏈，并計劃5年內進口120萬頭肉牛，在云南各州市建設總規模達230萬頭的肉牛產業基地。
產業協議簽訂后不久，國務院辦公廳及云南省政府先后發布《關于促進畜牧業高質量發展的意見》《云南省支持肉牛產業加快發展若干措施的通知》，國家級的政策支持讓這項計劃穩步推進。
目前，鵬欣集團在云南11個州市布局30個規模化優質能繁母牛牧場，截至2021年11月，已投入運營牧場7個，包括尋甸鳳合示范牧場、臨滄耿馬城子牧場、臨滄云縣鵬云牧場、臨滄耿馬四排山牧場、保山騰沖鵬騰牧場、保山楊柳鄉牧場、昭通魯甸桃源鄉牧場一期等，存欄的優質肉牛達3.9萬余頭；處于建設期項目有9個，2022年預計將建設項目21個，預計累計總存欄將達到30萬頭。
一座座規模化牧場拔地而起，不僅體現了企業的產業發展決心，更匯聚了滬滇兩地人民在鄉村振興道路上的美好愿望。在鵬欣農業公司董事長沈偉平看來，“打造千億級肉牛產業”體現了上海企業的前瞻性與使命感。“畜牧業投資大、周期長、見效慢，許多民營企業不愿涉足。但作為一家上海企業，我們不能只是旁觀者，而應成為參與者，為云南發展貢獻‘上海力量’。”
牽住“種源”牛鼻子，科學繁育本土優質肉牛品種
一直以來，我國牛肉產業同時面臨兩個難題。一是優質能繁母牛的缺口巨大，牛肉產量增速緩慢，只能依靠進口牛肉來彌補供需缺口。然而進口牛肉量受到進口國國情制約，缺口難以填補。二是我國肉牛產業主體長期以來是農民和家庭農場，養殖場肉牛業起步晚、底子薄，缺乏科學化的繁育體系和有效的品質管理體系，生產效率低，難以形成規模化產業。
難題如何破解？在全球農牧業深耕多年的鵬欣集團，直切問題核心，牢牢牽住“種源”的牛鼻子，利用自身獨有的海外資源渠道，從新西蘭、烏拉圭和智利等國進口安格斯、海福特等優良牛種。這些牛種均為乳肉兼用偏肉型的優質能繁母牛，環境適應性強，具備均衡的乳、肉性能和遺傳穩定性，存欄量較大，是種源的首選。
“種源”有了保障，如何更有效地繁育，形成本土化的優質肉牛品種？背后依靠的是標準化的管理和科學化的培育。
在鵬欣的牧場里，技術人員各司其職、分區管理，將母牛和小牛的生活安排得井井有條。以尋甸鳳合示范牧場為例，牛只根據月齡大小、體重進行分群，按不同的營養需求進行分區飼養，獸醫定期為牛只“體檢”，保證其健康狀態。繁育技術員則分班次、每天定時觀測牛只的發情情況，適時進行凍精配種。牛只懷孕到一定階段后，將進入“圍產區”，由專人負責飼養管理；待產的母牛，則轉入“產房”，由接產員負責接生；犢牛出生后，轉運至“保育區”，由專職犢牛飼養員精心照顧。犢牛長至6月齡時，公犢牛將進去小公牛育肥場，母犢牛將轉至泌乳牛舍，進行機械化擠奶。
“這里的牛只飲食非常講究，每天都吃‘營養餐’，特別幸福。”尋甸鳳合示范牧場行政經理李躍龍口中的“營養餐”，來自于牧場的TMR飼料中心。TMR即“全混合日糧”的英文縮寫，是目前全球公認最有效的牛飼養技術。以牧場TMR飼料中心作為“中央廚房”，將粗料、精料、礦物質、維生素等按比例混合形成TMR飼料。同時，依托鵬欣肉牛產業技術創新中心飼料檢測平臺，提供飼料營養成分、毒素含量、重金屬含量等數據，確保牛只的飲食安全、合理。與一般飼料相比，TMR飼料中的營養不僅能滿足肉牛日常的生長需要，還能提升牛種的健康水平，減少患病率。
創新“六位一體”模式，激發產業“造血”能力
鄉村振興，關鍵是產業振興。鵬欣集團通過規模化的優質能繁母牛牧場、小母牛培養場、小公牛育肥場、萬畝種植基地、粗飼料收儲加工點、TMR飼料中心“六位一體”的產業協作模式，將產業幫扶滲透到產業鏈的每一環節。通過“企業+合作社+農戶”的合作模式，全面激發產業“造血”能力。
由鵬欣集團自建的能繁母牛牧場、小母牛培育場和TMR飼料中心為周邊村鎮提供多個就業崗位。馬堯麗是尋甸鳳合示范牧場的犢牛班長，負責照顧牧場的“新生兒”，以及飼養管理、疾病監測、清潔消毒等工作。受疫情影響，在外省打工的馬堯麗回鄉務工，通過了鳳合牧場的招工面試。如今入職5個月，她已經成為骨干員工。“牧場不僅能幫我們繳納社保，還面向我們這些新員工開展了畜牧獸醫、繁育、接產等專業技術培訓。”她喜滋滋地說，“在家門口有穩定工作，收入比在外打工更高，讓我的心里有了盼頭。”據悉，鳳合示范牧場投產后，吸納本地工人121人，占牧場職工數的70%，每人每月收入3000至5000元。
由政府出資建造的小公牛育肥場、千畝飼料種植基地和粗飼料收儲加工廠，則為周邊村民提供增收渠道。以小公牛育肥場為例，村集體向牧場認養千頭規模小公牛，建立肉牛養殖合作社，鼓勵有養牛經驗的農戶參股其中，政府給予合作社貸款等金融支持及各項政策補貼，企業提供技術扶持，由專業人員對村民進行技術培訓，并對小公牛的培育過程進行全程監管。待小公牛20個月育成出欄后，由牧場負責收購，每頭牛約盈利5000至6000元，再由合作社根據農戶占股比例進行分紅。
據李躍龍介紹，牧場實施了保底政策，讓村民養牛沒有后顧之憂。“農民只要參股就有1500元的保底收入；若一頭牛的贏利在3000元以下，牧場則不參與分紅，全部讓利給合作社和村民。”目前，尋甸鳳合示范牧場周邊的小公牛育肥場正處建設期，經當地政府號召，附近村民參與養牛的積極性已被調動起來。
與此同時，養牛業也帶動當地種植業和飼料加工業的發展。鵬欣集團通過調研每個縣、鎮（鄉）、村的農業種植結構，建立青貯粗飼料三級合作模式。以村為單位建立收購點，以鎮為單位建立加工點，以縣為單位設立青貯基地，收購、加工成青貯成品，裹包后運抵基地堆貯或窖貯，其間由專業技術人員提供從種植、收割到加工全程指導，有效提高了農戶飼草原料種植的積極性。2021年，鳳合示范牧場預計收購尋甸全株青貯玉米原料11310噸，涉及4個鄉鎮的2260戶農戶，按每畝700元增收計算，預計可帶動農戶增收99.4萬元。
未來，鵬欣集團將持續打造集“可研開發、種源供應、種源擴繁、規模養殖、屠宰加工、商貿物流”于一體的肉牛全產業鏈條。在云南，鵬欣集團布局的肉牛產業預計將實現500億元以上養殖產值，帶動飼草飼料及生物有機肥產業產值可達150億元，屠宰加工收益60億元以上，加工產值600億到800億元。在產業鏈融合發展的帶動下，云南省肉牛產業有望突破千億元產值，可帶動近百萬人參與相關產業。
